Hygiène alimentaire en restauration commerciale HACCP

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Objectifs pédagogiques

Savoir travailler en restauration commerciale de manière hygiènique avec le respect de la règlementation.

Contenu de la formation

3 domaines de compétences à valider conformément au décret n°2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire.

  • 1ère capacité : Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • 2ème capacité : Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
  • 3ème capacité : Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.Formation dite « HACCP »

Indexation

FORMACODE 42725

Répertoire spécifique : Non applicable

RNCP : Non applicable

Documention

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