Créer un plan de maîtrise sanitaire en restauration commerciale

Domaine(s) : /

Objectifs pédagogiques

Pouvoir réaliser le plan de maitrise sanitaire de son établissement ou futur établissement de restauration.

Contenu de la formation

  • 1ère capacité : Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • 2ème capacité : Connaître les modes de contamination pour pouvoir maîtriser les risques
  • 3ème capacité : Rédiger son plan de maîtrise sanitaire conformément au règlement CE/2004

Indexation

FORMACODE 42725

Répertoire spécifique : Non applicable

RNCP : Non applicable

Documention

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